マルタでいちばん美味しいピザは、自信を持ってココッ！って伝えられる。
それは、マルタの南側の地域、San Pawl （サンポウル）にある「Made in Sud」。
マルタに住んでいるグルメの多くの人が、「マルタのベストピザは、「Made in Sud」」って言うし、
私のイタリアの友達も、「マルタのベストピザは、「Made in Sud」」って言ってる。
そして私も訪れてみて思ったけど、
他のピザ店とは別格の味で、「これまでで食べたピザの中で一番！！」と言っていいほどだった。
生地も具材もさいこうで、本当に、おいしすぎた。
間違いなく、「マルタのベストピザは、「Made in Sud」」だと思う。
「Made in Sud」で、本格ナポリピザとアペタイザーを食べてきたから、
「Made in Sud」での様子について、紹介するね。
「Made in Sud」は、どんなお店？
「Made in Sud」は、簡素な住宅街の中にひっそり佇むお店。
周りにレストランやバーはなく、「Made in Sud」だけがひっそりと。
お店自体はあまり大きくなくって、
店内に数個のテーブル席と、外にもちょこっとある感じ。
そして、ローカル感のあるとっても可愛いお店。
イタリア人の友達と一緒に行ったんだけど、
お店に置いてるお着物や壁のデザイン、お店の雰囲気を見て、
「本場のナポリみたい。ナポリにはこんなようなお店がたくさんある」って言ってた。
味だけじゃなくって、雰囲気も本場ナポリスタイルみたい。
「Made in Sud」のメニュー
「Made in Sud」には、ピザ以外にも、伝統的なイタリアン料理もたくさん。
私たちは、アペタイザー（前菜）として「Cuppo」というメニューも注文したの。
友達と定員さんにおすすめされて。
揚げ物の盛り合わせみたいなもので、
ポテトベースに、ササミやトマトソース、チーズ、パスタなどの、それぞれ違った具材が入ってるんだけど、
ポテトがトロトロしててまろやかで、対照的に外はサクサクで、本当に絶品だった。
本格的、ナポリピザ
ピザの種類は、本当に豊富。50種類くらいは、あると思う。
どれにしようかすごく迷っちゃう。
イタリアのピザは、「ナポリ風ピザ」と「ローマピザ」があるらしいんだけど、
「Made in Sud」のピザは、ナポリ風のピッザ。
大きな違いは、「ナポリ風ピザ」の場合、生地の縁に「コルニチョーネ」といってポコっとなっている箇所があるところ。
高温の薪の窯で、サクッと焼き上げるスタイル。
チーズのピザを注文
私はチーズが大好きだから、５種類のチーズを乗せた「５Formaggi」というピザを注文。
そして、定員さんのオススメで、イタリアの伝統的なチーズ、「Burrata（ブッラータ）」も追加しちゃった。
ちなみに、「Burrata（ブッラータ）」とは、世界を含め、最近は日本でも流行りつつあるのかな。
モッツァレラチーズの中に、生クリームとストラッチャテッラ（モッツァレッラの繊維、さけるチーズのようなもの）がたっぷりと入ったチーズで、
チーズを切った瞬間に、中からクリーミーなチーズが溢れてくるんだけど、
ピザの上に乗せて、ピザの上でカットし、全体に広げて食べるのが、イタリア流らしい。
言われた通りにやってみたけど、本当に、絶品中の絶品。
まず、ピザ自体が美味しすぎるんだよね。
縁以外の部分は薄くて、そしてとても柔らかい。
ピザなのに、口の中でとろけるような感じがした。
５種類（プラス１）のチーズも、すごくすごくリッチで、でも重くなく、
ピザとの相性も抜群。ずっと噛み締めていたい味わいだった。
締めに、「メロンチェッロ」
食事の後は、「メロンチェッロ」というマスクメロンのリキュールを。
「レモンチェッロ」というレモンリキュールの方が有名だと思うんだけど、今回は定員さんのオススメで、マスクメロンタイプにしたの。
すごく濃くって、まさにマスクメロンの味で、甘くて、でもリキュールが入っているからスッキリもするような味わい。
ショットのグラスに入っているけど、エスプレッソを飲むかのような、
会話しながら休み休み、ちびちびと飲むのがイタリアスタイル。
消化を助けてくれる役割があるらしくて、だから、お腹いっぱいにピザを食べた後に、
締めで「メロンチェッロ（または「レモンチェッロ」）」を飲むんだって。
予約をして、「Made in Sud」へ
「Made in Sud」は、マルタでも本当に人気のピザレストラン。
すぐに満員になっちゃうから、週末や観光シーズンには、予約を入れておいた方がいいと思う。
私は、Facebookのメッセンジャーから予約をしたよ。
▼「Made in Sud」のFacebookページ
https://www.facebook.com/madeinsudmalta/
予約をして、ぜひ「Made in Sud」の本格的なイタリアン料理を、味わってみてね。
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