こんにちは、マルタ在住のChichiです🌼
マルタ料理って、日本では馴染みがないと思うから、
マルタ料理と聞いても、何かイメージが湧く人は、きっと少ないよね。
マルタ料理とは
マルタ料理について簡単に説明すると、
地中海の影響を色濃く受けた伝統料理で、
イタリア（特にシチリア）やアラブ、イギリスなど多様な文化が融合されているの。
地中海らしく、オリーブオイル、トマト、ニンニク、ハーブ（ミントやバジ）が使われている料理が多くって、
パンやパイなどの小麦文化も豊か。
魚料理も豊富で、お肉系だと、なんとうさぎのお肉も食べちゃうよ。（といっても、日常的には食べないけどね♪）
🐇 主な伝統料理
1. フェネック・モスタ（Stuffat tal-Fenek）
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いわゆるうさぎ肉のトマト煮込み
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マルタの“国民食”ともいえる伝統料理
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ワインやニンニク、ハーブで煮込まれていて、柔らかくコクのある味わい
2. ブラジオリ（Bragioli）
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牛肉を薄切りにして詰め物（パン粉、ベーコン、卵など）を巻き、煮込んだもの
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家庭での日曜ランチに人気
3. カプナータ（Kapunata）
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マルタ版のラタトゥイユ
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ナス、トマト、オリーブ、ケイパーなどを炒め煮した野菜料理
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ベジタリアンにもおすすめ
🥟 スナック・軽食系
4. パスティッツィ（Pastizzi）
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サクサクのパイ生地に、リコッタチーズやピゼリ（豆ペースト）を詰めた人気スナック
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1個30〜60セント程度で、バスティオンや駅前で気軽に買える
5. イムカレット（Imqaret）
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デーツ（ナツメヤシ）のペーストをパイ生地に包み、揚げた伝統菓子
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アラブ文化の影響を感じるデザート。市場や屋台でよく見かける
中でも、マルタというば、パスティッチが有名かも。
路上のお店で売ってるいて、値段がリーズナブルだから、気軽に買えちゃうスナック。
ただ、アブラのギトギト感がすごくって、日常的に食べてたら間違いなく太っちゃうから、食べ過ぎ注意ね♡
お勧め「マルタ料理レストラン」を紹介
ここからは、私が訪れて良かったと思う「マルタ料理レストラン」についてを紹介するね♪
📍「Ta’ Kris」
「Ta’ Kris」は、マルタ料理レストランの中で人気＆有名なお店。
「マルタ料理を食べるならどこがいい？」って聞いたら、このお店を紹介されることが多いよ。
ちょっと隠れ家的なところにあって、一見分かりにくい場所なんだけど、
階段を上がって、お店の中に入ると、いつも満員。
そして、石でできたマルタの伝統的なつくりのお店が親しみやすくもあって、居心地いいの。
居心地良し、サービス良し、そして味ももちろん、よし。
私は、ウサギのグリルを食べたんだけど、
うさぎ丸一匹が料理されててとっても豪華で、
そして、これまで食べたウサギ料理の中では、「Ta’ Kris」が一番美味しかったと思う。
（写真を撮り忘れました。。）
📍「Lina’s Maltese bistro by Cuccagna」
「Lina’s Maltese bistro by Cuccagna」は、マルタの中心部Sliema（スリーマ)にあるマルタ料理レストラン。
ローカルの人で賑わっていて、
店内は、マルタらしい文化を感じられる温かみのある雰囲気。
人気店で、私が訪れたときは、店内は満席。私の後にも、席を待っている人が何人かいたよ。
メニューは満遍なくそろっていて、特に、うさぎ料理が充実していたことに感激。
私は、ウサギのシチューを注文していたよ。ビールとワインで、じっくり煮込んであるみたい。
うさぎの肉の味は、なんて言えばいいのかな。
近い味で言えば、チキン？ でもチキンよりは、脂が少ない。
そして、特徴的なのは、骨がたくさん。
ウサギ１羽使われているから、ウサギちゃんの身体のあらゆるパートも楽しめる。笑
📍「Gululu Restaurant @ Spinola Bay, St. Julians」
「Gululu Restaurant @ Spinola Bay, St. Julians」は、マルタの繁華街セント・ジュリアンズにある、ロケーション抜群のレストラン。
目の前にはスピノーラ湾が広がっていて、リゾートバイブスを思う存分に味わえるの。
私は、ウサギを使ったパスタを注文。（ブレッド付き）
濃厚ソースがパスタとマッチしてて、味のクオリティーも良かったよ♪
素敵な景色を見ながら料理を楽しめるから、バイブスでいうと、
「Gululu Restaurant @ Spinola Bay, St. Julians」が一番お勧めかな。
📍「Gozitan Restaurant」
「Gozitan Restaurant」は、同じくセント・ジュリアンズにあるローカルマルタ料理店。
内装は、少しカジュアル目なんだけど、
スターター、メイン料理や、コース料理、そしてワインリストも揃っていて、高級レストランの類に入るかも。
料理は１品、20€以上。
ちなみに、私が注文したイカのグリルは25€だった。（ポテト付き）
ただ、味のクオリティーは最高で、
イカ（カラマリ）は、とってもぷりぷりしていて味も濃厚で、今も口の中に余韻が残ってる。
これまでマルタで食べたカラマリの中で、一番かもしれない。
マルタブレッドがついてくるし、
あと、レストランのサービスで、豆ベースとツナベースのペーストがのったスターターが提供されたのが、
プチサプライズで嬉しかった。
いろんな種類のマルタ料理を一度に楽しめて、大満足の食事だったよ。
味のクオリティーでいうと、「Gozitan Restaurant」はトップレベル。
📍「Nenu The Artisan Baker Valletta」
「Nenu The Artisan Baker Valletta」は、首都バレッタにある、
フティーラ（Ftira）というマルタの伝統的なパンが絶品のマルタ料理店。
ピザみたいな形になってて、
中がふわふら、外がサクサクの記事の上に、豪華なトッピングが載ってるの。
（写真撮り忘れちゃった、、）
これは、本当に本当に、絶品だった。
ピザを超える美味しさって言ってもいいかも。
いつも満員だから、予約をして訪れることをお勧めするよ♪
📍「d Centre」
「d Centre」は、中心街からちょっと離れた、スリーシティーズと呼ばれるエリアにあるレストラン。
マルタの伝統的なつくりのレストランで、テラス席もあって中は広々。
お洒落なんだけど、ローカル感がある親しみやすいレストランだよ。
私は、マルタの伝統料理のブラジオリを注文。
野菜もたくさん入っているし、ボリューミーな一品だった。
正直、味のクオリティーは、飛び抜けた美味しさではないんだけど、
リーズナブルな値段で、カジュアルに楽しみたい人に、お勧めのお店だよ。
📍「Over Grain」
「Over Grain」は、マルタの首都バレッタにある、ミシュランに輝いたレストラン。
いつか私も、訪れてみたいと思っているお店で、まだ行ったことはないんだけど、
ミシュラン料理店に選ばれているくらいだから、きっと味は絶品なはずだと思って記載しちゃった。
友達がシェフとして働いているんだけど、
日本人観光客が多く、訪れているらしいよ。
目の前を通ったとことがなん度もあるけど、
高級感があって、でもかしこまりすぎもしない感じで、
とっても良い雰囲気だった。
きっと、特別な時間を過ごせると思う。
マルタ料理を、味わおう
私もまだまだ、マルタ料理を味わいきれていなくって、開拓中のところなんだけど、
せっかくマルタに観光／留学するなら、質の高いマルタ料理を味わいたいよね。
マルタの伝統料理は、たくさん♪
そして、美味しいお店がたくさんあるから、
今回の記事を参考に、ぜひ食事を通してマルタの伝統を味わってみてね。
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